La maison en pain d’épices

La maison de Noël en pain d’épices, y’a t-il un meilleur classique ?

À faire aves ses enfants ou tout(e) seul(e) comme un(e) grand(e), j’adore ! Cela demande un peu d’organisation et de patience, mais le résultat est toujours un délice pour les yeux et les papilles !

Et puis depuis que j’ai fait ma girafe lors de l’épreuve des biscuit au Meilleur Pâtissier, je suis vraiment tombé amoureuse des constructions en biscuits !

Je vous donne même le gabarit pour réaliser la même maison !

  

pain d'épices (les quantités sont à adapter selon la taille de la maison)
250 g de farine
75 g de beurre
1 cuillère à soupe de mélange pour pain d'épices
une demi cuillère à café de levure
100 g de vergeoise brune
1 oeuf
58 g de miel parfumé

Placer la farine et le beurre dans la cuvre du robot munie de la feuille.
Faites tourner le robot au moins 5 minutes, pour sabler la farine et le beurre.
Ajouter les épices, la vergeoise et la levure.
Fouetter l'oeuf avec le miel, et verser sur le sable en fouettant.
Dès que la pâte s'agglomère et devient homogène, la sortir de la cuve et 
l'étaler entre deux feuilles de papier cuisson, sur une épaisseur de 5mm.
Laisser refroidir la pâte une heure au frais.
Découper ensuite les formes de la maison dans la pâte, et les déposer sur
une plaque de cuisson en essayant de ne pas les déformer.
Il faut bien vérifier avec les gabarits que les parties de la maison ne se 
sont pas déformées lors du déplacement sur la plaque. Cette étape est très
importante, c'est cela qui vous garantit des murs bien droits et un montage
réussi ! Une fois les parties de la maison sur la plaque, tailler les ouvertures.
Faire cuire pendant 10 minutes à 180°C.
À la sortie du four,bien laisser les biscuits refroidir.

La glace royale pour la décoration:
1/2 blanc d'oeufs
150 g de sucre glace
Placer le sucre glace dans la cuve du robot, et ajouter une cuillère à café de
blanc d'oeuf. Commencer à fouetter, et ajouter petit à petit un peu de 
blanc d'oeuf. Il se peut que vous ne mettiez pas toute la quantité; ce qui
compte, c'est d'obtenir une glace royale un peu épaisse, brillante.
le bon test, c'est de se munir d'un cure-dent, de la passer à la surface
de la glace royale. La trace laissée doit mettre entre 15 et 20 secondes à 
disparaitre.
Si elle mets moins de temps, fouettez encore 5 minutes. 
Si elle mets beaucoup plus de temps, ajoutez encore un peu d'oeuf.
Filmer au contact la glace royale pour pas qu'elle ne sèche.

La glace royale pour le montage
1 blanc d'oeuf
250 g de sucre glace
Placer tous les ingrédients dans la cuve du robot avec le fouet.
Fouettez au moins 10 minutes. La glace doit devenir matte, et très très
épaisse. Il est important de bien fouetter pendant longtemps; c'est ce qui
vous garantie une glace royale qui sèche vite !

Le montage: commencez par décorer les façades et le toit avec la glace
royale pour la déco. Laissez sécher une heure.
Quand c'est sec, assemblez les côtés avec la glace royale pour le montage.
Finissez par le toit.

Le gabarit de la maison Noël

12 Comments

  1. Bonjour Rachel,
    Elle est agnifique ta petite maison l! Je la ferai ce week-end avec les filles
    J’en profite pour te féliciter pour ta victoire. Je t’ai soutenue dès le départ et je trouve que la victoire est largement méritée. Bravo et continue comme ça.
    Juste une petite question. Le gabarit est en taille réelle? Je l’imprim tel quel?
    Par avance merci de ta réponse

    • oui,le gabarit est taille réelle, mais vous pouvez l’agrandir si vous voulez faire une maison plus grande ! Mais je conseille de commencer petit !

      • C’est ce que je vais faire. Une petite maison nous suffira. Merci beaucoup!

  2. Un grand merci pour le partage de cette belle création. Serait-il possible d’avoir les mesures en cm car je consulte votre recette depuis ma tablette et ne peux pas imprimer votre gabarit….

    D’avance merci et félicitations pour votre 1ère place LMP

    • Bonjour ! elle fait environ 12 cm de large, sur 20 cm de faut, et 8 cm de profondeur ! merci de votre présence sur le blog !

      • Merci pour votre réponse, je l’ai réalisé et elle est superbe ! Merci pour tous vos conseils de réalisation.

  3. 3 maisons réalisées ce matin, la pâte est superbe, souple comme tout, un régal à travailler. Merci pour la recette.

  4. Bonjour Rachel,

    Moi qui souhaitais réaliser une maison en pain d’epice Pour la table de noël je suis bien tombé ! Elle es vraiment sublime.

    Je souhaite te féliciter pour ta victoire, je te suis depuis la première émission et j’étais vraiment heureuse que tu gagnes. Félicitation ! Tu fais des choses magiques !

    Pleins de bisous
    Lilie
    Aupaysdelilie.com

  5. Très joli blog épuré. Et jolie saison du Meilleur Patissier. J’ai été très impressionnée par tes créations. Même en sachant que vous connaissez les recettes à l’avance, je trouve le travail artistique que tu as fait formidable. C’est très féminin, enfantin et rêveur. On retrouve un peu cela dans les photographies du blog. Dommage qu’on ne puisse gouter aussi ^^
    Je reviendrais voir

  6. Bonjour Rachel,
    Bravo pour votre belle prestation au meilleur(e)pâtissier(e)!!!et pour le spécial Noël
    Mais revenons à la maison en pain d’épices, est-il possible de la faire un ou deux jours à l’avance, la glace royale peut elle tenir?
    Merci de me donner quelques conseils

    • bonjour ! Oui bien sur vous pouvez faire la maison bien en avance, la glace royale va sécher et en terme d’hygiène, cela ne craint rien, promis !

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